2015 m. lapkričio 9 d., pirmadienis

Princesių tortas




Princesių tortas

Aš turiu mažą draugę, kuri yra visada pasiruošus man padėti iškepti ką nors skanaus. Iš tikrųjų, kartais pirmas klausimas, kurį ji man užduoda rytais, yra: ,,Greta, ką mes šiandien kepsim?". Mano mažoji draugė buvo sužavėta, kai pamatė naująją cukraus masę. Ne todėl, kad tai cukraus masė, bet todėl, kad skaisčiai rožinė. Ir greitai praminė šį ateities tortą kaip princesių. Neprieštaravau. Kam gi nepatinka princesės.
Nors cukraus masės vizualiai ir atrodo išties puikiai, visuomet maniau, kad tortas, apdengtas masėmis, nėra itin skanus. Būtent dėl to, bandžiau dėti kaip galima mažiau šios masės. Ir viskas išėjo puikiai!
Šokoladinis biskvitas, perteptas baltojo šokolado kremu. Kas gali būti geriau? 

Šokoladinis biskvitas:
150g miltų
200g cukraus
30g kakavos
1 a.š. kepimo miltelių
70ml pieno
60ml aliejaus
1 išplakto kiaušinio
50ml stiprios juodos kavos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Kepimo popieriumi išklokite du 18 cm apvalius kepimo indus.
2. Persijokite miltus, suberkite cukrų, kakavą ir kepimo miltelius. Viską išmaišykite.
3. Kitame inde sumaišykite pieną, kiaušinius ir aliejų. Į šią masę suberkite miltų mišinį. Elektriniu plakikliu viską išplakite bei supilkite kavą. Jeigu matote, kad masė per daug skysta, nebijokite įdėti šiek tiek miltų.
4. Tešlą supilkite į kepimo indus ir kepkite apie 25 minutes.

Baltojo šokolado kremas:
250ml grietinėlės (36%)
100g baltojo šokolado
1. Grietinėlę supilkite į prikaistuvį ir kaitinkite, kol pradės virti. Kai tik pamatysite, kad jau verda, greitai nuimkite nuo ugnies. 
2. Kol grietinėlė kaista, į mažus gabalėlius sulaužykite šokoladą. 
3. Ant šokolado supilkite karštą grietinėlę ir maišykite, kol šokoladas ištirps. 
4. Masę uždenkite maistine plėvele ir pastatykite į šaldytuvą mažiausiai keletui valandų. Kai masė šaldytuve pilnai atšalo, išplakite ją elektriniu plaktuvu.

Sluoksniavimas:
Mėlynių uogienės
Cukrinės masės

Biskvitus perpjaukite į dvi lygias dalis. Pirmąjį biskvitą pertepkite mėlynių uogiene, tuomet tolygiai paskirstykite ketvirtadalį baltojo šokolado kremo. Dėkite antrąjį biskvitą ir viską kartokite nuo pradžių. Dekoruokite cukraus mase ir skanaukite!




2015 m. lapkričio 2 d., pirmadienis

Sūrio pyragėliai su aviečių džemu ir cukraus gijomis





Sūrio pyragėliai su aviečių džemu ir cukraus gijomis

Kartais tiesiog jautiesi įstrigęs tarp šimto pasirinkimų. Ir kiekvienas sprendimas, apie kurį pagalvoji, atrodo neteisingas. Kai ši minčių audra aplanko, reikia padaryti kažką, dėl ko jaustumeis užtikrintas. Pavyzdžiui, šiuos mažus sūrio pyragėlius su aviečių džemu.

Pyragėliai yra tiesiog kitokia, baltojo šokolado pyragėlių su obuoliais, versija. Negaliu apsispręsti kuri versija geresnė - abu skirtingi, abu geri.

Šešiems pyragėliams reikės:

Šokoladinis pagrindas:
100g šokoladinių sausainių
1 v.š. cukraus
70g sviesto

1. Susmulkinkite sausainius, tuomet juos sumaišykite su cukrumi ir lydytu sviestu.
2. Kiekvieną keksiukų kepimo formelės dugną pripildykite sausainių mase (maždaug 1 cm storio). Galite panaudoti stiklainį, kad pavyktų stipriai suspausti sausainius.

Įdaras:
300g philadelphia sūrio
2 kiaušinių
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 a.š. maistinių dažų

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
2. Elektriniu plakikliu išplakite sūrį, cukrų ir vanilę.
3. Po vieną įdėkite kiaušinius ir toliau plakite dar keletą minučių.
4. Masę pilkite į keksiukų formeles, ant šokoladinio pagrindo, kad užpildytų 3/4 viso tūrio. Dėkite į orkaitę ir kepkite 15 minučių. Tuomet išjunkite orkaitę, atidarykite orkaitės dureles ir palikite pyragėlius dar 5 minutėms.
5. Dėkite pyragėlius į šaldytuvą, kad atvėstų.

Aviečių džemas:
200ml aviečių džemo
15g želatinos
20ml šilto vandens

1. Ištirpdykite želatiną šiltame vandenyje.
2. Sumaišykite želatiną su aviečių džemu. Ir užpilkite ant kiekvieno pyragėlio viršaus. 
3. Apdenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.

Cukraus gijos:
1/2 stiklinė cukraus

1. Ištirpdykite cukrų keptuvėje.
2. Tuomet paimkite dvi šakutes, merkite į ištirpusį cukrų, ištraukite ir suglauskite šakutes. Akimirką palaikę, staiga atskirkite šakutes ir formuokite gijas. Šiuo cukrumi papuoškite kiekvieną pyragėlį. Skanaus!