Tiramisu keksiukai

Tiramisu keksiukai

Gana daug laiko praėjo nuo paskutinio karto, kai kepiau keksiukus. Iš tiesų, net nežinau kodėl. Šie geruoliai yra tokie tobuli! Negana to, juos taip lengva dovanoti draugams (dažniausiai jie būna daugiau nei laimingi).

Aš gana kritiška viskam, ką darau pati (štai dėl ko tas antakis taip dažnai pakeltas), bet tiramisu keksiukai gavosi puikiai! Geriausias dalykas, kurį galite padaryti šiandien, yra tuoj pat bėgti į virtuvę ir juos iškepti. 

Keksiukai:

90g sviesto

130g cukraus

2 kiaušinių

60g natūralaus jogurto

60g saldinto sutirštinto pieno

150g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

1/4 a.š. druskos

1. Elektriniu plakikliu išplakite sviestą kartu su cukrumi, kol masė taps puri. Tuomet sudėkite kiaušinius ir plakite dar minutę.

2. Jogurtą sumaišykite su sutirštintu pienu ir supilkite į sviesto ir kiaušinių mišinį. 

3. Kitame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Tuomėt lėtai supilkite į kiaušinių mišinį. 

4. Įkaitinkite orkaitę iki 180^oC. Į keksiukų kepimo formą sudėkite formeles ir jas pripildykite tešla. Kepkite 20 minučių. 

Kavos sirupas:

50ml stiprios juodos kavos

2 v.š. brendžio/romo

1. Sumaišykite brendį kartu su romu. 

Maskarponės kremas:

250g maskarponės

250ml grietinėlės

Sutepimas:

Kai keksiukai jau atšalo, su šaukštu išskobkite jų viršų. Tuomet sulaistykite kavos sirupu ir dėkite maskarponės kremą. Skanaus!

Medaus tortas su pasiflorų kurdu ir baltojo šokolado kremu

Medaus tortas su pasiflorų kurdu ir baltojo šokolado kremu

Noras iškepti kažką sudėtingesnio kankino jau gana ilgą laiką. Prieš kelias dienas netgi nusipirkau pasiflorų tyrės, jei ,,kartais" sugalvočiau kepti kažką įdomesnio.
Šis desertas nėra sudėtingas, ir vertinimo skalėje, būtų tik vidutinis, kaip bebūtų, reikalauja gana daug laiko ir brangių produktų. Tortas labiau tinkamas ypatingai progai paminėti, nes kiekis išeis pakankamai mažas.
BET rezultatas - nuostabus! Mano šeima šį medaus tortą pripažino kaip geriausią kada nors keptą, o tai, manau, jau reiškia daug (žinant kiek tortų jiems tenka priskanauti). Jei norite nustebinti, bet ne prisivalgyti - šis desertas kaip tik jums.

Vietoj įprasto(24cm) torto kepiau du mažesnius - 18cm.

Medaus biskvitas:

2 kiaušiniai

70g rudojo cukraus

40g medaus

100g miltų

90g sviesto

1 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelis druskos

1.  Sumaišykite kiaušinius, cukrų ir medų (jei medus kietas, pašildykite, kol pasidarys skystas). Elektriniu plaktuvu iki purios masės viską išplakite (apie 2-3 min).

2. Kitame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Tuomet atsargiai masę įmaišykite į kiaušinių plakinį. 

3. Ištirpdykite sviestą ir supilkite į masę. 

4. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Supilkite masę į dvi, 18 cm, apvalias kepimo formas ir kepkite apie 15 minučių.

Baltojo šokolado kremas:

250ml grietinėlės (36%)

100g baltojo šokolado

2g želatinos

1. Leiskite želatinai išbrinkti trijuose šaukštuose šilto vandens. 

2. Grietinėlę supilkite į prikaistuvį ir kaitinkite, kol pradės virti. Kai tik pamatysite, kad jau verda, greitai nuimkite nuo ugnies. 

3. Kol grietinėlė kaista, į mažus gabalėlius sulaužykite šokoladą. 

4. Ant šokolado supilkite karštą grietinėlę ir maišykite, kol šokoladas ištirps. 

5. Į  masę supilkite želatiną, išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir pastatykite į šaldytuvą mažiausiai keletui valandų. Šis šaldymo etapas yra labai svarbus, kadangi, grietinėlei pilnai neatšalus, kremas neišsiplaks. Kai masė šaldytuve pilnai atšalo, išplakite ją elektriniu plaktuvu. Iš pradžių atrodys, kad masė per daug skysta, nesijaudinkite, o plakite toliau. 

Pasiflorų kurdas:

120g pasiflorų tyrės

50g sviesto

75g cukraus

2 kiaušiniai

2g želatinos

1. Į prikaistuvį supilkite pasiflorų tyrę, supilkite cukrų bei įdėkite sviestą. Kaitinkite ant mažos ugnies, kol masė pradės virti.

2. Kol laukiate, išplakite kiaušinius.

3. Lėtai supilkite pasiflorų masę į išplaktus kiaušinius. Greitai maišykite, kad  netyčia negautumėte virtų kiaušinių. 

4. Visą gautą masę dar kartą kaitinkite ant mažos ugnies kelias minutes, vis pamaišydami. Įmaišykite želatiną, uždenkite maistine plėvele ir pastatykite į šaldytuvą. Tegul atvėsta.

Paruošimas:

Jūsų mėgiamos uogos

Kai sluoksniuosite tortą, nebijokite improvizuoti. Galite biskvito nedalinti į dvi dalis, galite dalinti. Priklauso nuo norų. Jeigu nusprendėte biskvitą perpjauti, pirmąjį biskvitą padėkite ant plokščios lėkštės, ant viršaus tolygiai paskirstykite pasiflorų kurdą, tada išdėliokite uogas. Ant uogų paskleiskite šokolado kremą. Tuomet uždėkite antrąjį biskvitą ir kartokite nuo pradžių. Taip pat ant kiekvienos baltojo šokolado kepurėles galite uždėti po lašelį pasiflorų kurdo.

Receptą radau čia

Šokoladinis kavos tortas

Šokoladinis kavos tortas

Kai gyvenimas kartais tampa tiesiog "nemielas" ir viskas, atrodo, galėtų būti geriau, yra vienas labai geras vaistas. Skanus šokoladinis desertas. Kuomet suvalgius, bent trumpam, galima pamiršti visus gyvenimo rūpesčius.
Šis tortas nėra vienas iš tų lengvų, minkštų desertų. Tai sodraus skonio, gana "sunkus" tortas, kuriame atsiskleidžia neįtikėtinai daug skirtingų skonių. 

Kavos biskvitas:

180g sviesto

300g cukraus

3 kiaušinių

280g miltų

50g kakavos

2 a.š. kepimo miltelių

20ml stiprios juodos kavos

220ml pieno

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170C. Kepimo popieriumi išklokite du 22cm indus.Geriausia iš kepimo popieriaus iškirpti 22cm apskritimą ir juo, patepus sviestu, iškloti indo dugną. 

2. Persijokite miltus, kakavą ir kepimo miltelius, viską sumaišykite. 

3. Kitame inde sumaišykite kavą su pienu.

4. Elektriniu plakikliu išplakite sviestą su cukrumi, apie 5 minutes. Tuomet įmaišykite miltų mišinį, kol viskas pavirs į vieną vientisą masę. 

5. Tešlą supilkite į kepimo indus ir kepkite apie 40 minučių.

Karamelinis kremas:

350g maskarponės

285g Rududu

2 a.š. brendžio

1. Elektriniu plakikliu išplakite visus ingredientus iki vientisos masės.

Kavos sirupas:

200 ml stiprios juodos kavos

100g cukrus

50g brendžio

1. Kavą supilkite į prikaistuvį, sudėkite cukrų ir kaitinkite ant mažos ugnies. Tai darykite apie 15 minučių, karts nuo karto vis pamaišykite.

2. Supilkite brendį ir gerai išmaišykite.

Sluoksniavimas:

Biskvitus perpjaukite į dvi lygias dalis. Pirmąjį biskvitą dėkite ant plokščios lėkštės, sulaistykite kavos sirupu, tuomet tolygiai paskirstykite karamelės kremą. Dėkite antrąjį biskvitą ir viską kartokite iš pradžių. Palaikykite šaldytuve ir skanaukite!

Princesių tortas

Princesių tortas

Aš turiu mažą draugę, kuri yra visada pasiruošus man padėti iškepti ką nors skanaus. Iš tikrųjų, kartais pirmas klausimas, kurį ji man užduoda rytais, yra: ,,Greta, ką mes šiandien kepsim?". Mano mažoji draugė buvo sužavėta, kai pamatė naująją cukraus masę. Ne todėl, kad tai cukraus masė, bet todėl, kad skaisčiai rožinė. Ir greitai praminė šį ateities tortą kaip princesių. Neprieštaravau. Kam gi nepatinka princesės.
Nors cukraus masės vizualiai ir atrodo išties puikiai, visuomet maniau, kad tortas, apdengtas masėmis, nėra itin skanus. Būtent dėl to, bandžiau dėti kaip galima mažiau šios masės. Ir viskas išėjo puikiai!
Šokoladinis biskvitas, perteptas baltojo šokolado kremu. Kas gali būti geriau? 

Šokoladinis biskvitas:

150g miltų

200g cukraus

30g kakavos

1 a.š. kepimo miltelių

70ml pieno

60ml aliejaus

1 išplakto kiaušinio

50ml stiprios juodos kavos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Kepimo popieriumi išklokite du 18 cm apvalius kepimo indus.

2. Persijokite miltus, suberkite cukrų, kakavą ir kepimo miltelius. Viską išmaišykite.

3. Kitame inde sumaišykite pieną, kiaušinius ir aliejų. Į šią masę suberkite miltų mišinį. Elektriniu plakikliu viską išplakite bei supilkite kavą. Jeigu matote, kad masė per daug skysta, nebijokite įdėti šiek tiek miltų.

4. Tešlą supilkite į kepimo indus ir kepkite apie 25 minutes.

Baltojo šokolado kremas:

250ml grietinėlės (36%)

100g baltojo šokolado

. 

1. Grietinėlę supilkite į prikaistuvį ir kaitinkite, kol pradės virti. Kai tik pamatysite, kad jau verda, greitai nuimkite nuo ugnies. 

2. Kol grietinėlė kaista, į mažus gabalėlius sulaužykite šokoladą. 

3. Ant šokolado supilkite karštą grietinėlę ir maišykite, kol šokoladas ištirps. 

4. Masę uždenkite maistine plėvele ir pastatykite į šaldytuvą mažiausiai keletui valandų. Kai masė šaldytuve pilnai atšalo, išplakite ją elektriniu plaktuvu.

Sluoksniavimas:
Mėlynių uogienės
Cukrinės masės

Biskvitus perpjaukite į dvi lygias dalis. Pirmąjį biskvitą pertepkite mėlynių uogiene, tuomet tolygiai paskirstykite ketvirtadalį baltojo šokolado kremo. Dėkite antrąjį biskvitą ir viską kartokite nuo pradžių. Dekoruokite cukraus mase ir skanaukite!

Sūrio pyragėliai su aviečių džemu ir cukraus gijomis

Sūrio pyragėliai su aviečių džemu ir cukraus gijomis

Kartais tiesiog jautiesi įstrigęs tarp šimto pasirinkimų. Ir kiekvienas sprendimas, apie kurį pagalvoji, atrodo neteisingas. Kai ši minčių audra aplanko, reikia padaryti kažką, dėl ko jaustumeis užtikrintas. Pavyzdžiui, šiuos mažus sūrio pyragėlius su aviečių džemu.

Pyragėliai yra tiesiog kitokia, baltojo šokolado pyragėlių su obuoliais, versija. Negaliu apsispręsti kuri versija geresnė - abu skirtingi, abu geri.

Šešiems pyragėliams reikės:

Šokoladinis pagrindas:

100g šokoladinių sausainių

1 v.š. cukraus

70g sviesto

1. Susmulkinkite sausainius, tuomet juos sumaišykite su cukrumi ir lydytu sviestu.

2. Kiekvieną keksiukų kepimo formelės dugną pripildykite sausainių mase (maždaug 1 cm storio). Galite panaudoti stiklainį, kad pavyktų stipriai suspausti sausainius.

Įdaras:

300g philadelphia sūrio

2 kiaušinių

1 a.š. vanilės ekstrakto

1 a.š. maistinių dažų

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.

2. Elektriniu plakikliu išplakite sūrį, cukrų ir vanilę.

3. Po vieną įdėkite kiaušinius ir toliau plakite dar keletą minučių.

4. Masę pilkite į keksiukų formeles, ant šokoladinio pagrindo, kad užpildytų 3/4 viso tūrio. Dėkite į orkaitę ir kepkite 15 minučių. Tuomet išjunkite orkaitę, atidarykite orkaitės dureles ir palikite pyragėlius dar 5 minutėms.
5. Dėkite pyragėlius į šaldytuvą, kad atvėstų.

Aviečių džemas:

200ml aviečių džemo
15g želatinos

20ml šilto vandens

1. Ištirpdykite želatiną šiltame vandenyje.

2. Sumaišykite želatiną su aviečių džemu. Ir užpilkite ant kiekvieno pyragėlio viršaus. 
3. Apdenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.

Cukraus gijos:

1/2 stiklinė cukraus

1. Ištirpdykite cukrų keptuvėje.

2. Tuomet paimkite dvi šakutes, merkite į ištirpusį cukrų, ištraukite ir suglauskite šakutes. Akimirką palaikę, staiga atskirkite šakutes ir formuokite gijas. Šiuo cukrumi papuoškite kiekvieną pyragėlį. Skanaus!

Obuolių gėlės

Obuolių gėlės

Obuoliai. Obuoliai. Visur. Man patinka ruduo, visų pirma, nes medžiai atrodo taip nepaprastai. Galima lengvai pamatyti visas spalvas jų lapuose. Visų antra, nes neįmanoma pamiršti obuolių desertų kvapo. Aš puikiai prisimenu tą jausmą, kai lauke taip taip šalta, esi pavargęs, ir tuomet..grįžti namo, o ten - šilta ir namai pilni kepto obuolių pyrago kvapo.

Šios mielos obuolių gėlės man primena, kad obuoliai yra tikrų tikriausios rudens gėlės. Kiekvienas sezonas turi savas, ypatingas ir dažnai mūsų nepastebimas gėles.

Desertą pagaminti labai paprasta (tikriausiai kartoju šią frazę kiekviename savo puslapio įraše - bet tai tikrų tikriausia tiesa!). Ir jums nereikės praleisti daug laiko virtuvėje, kad galėtumėte įteikti šias gėles visiems, kuriuos mylite!

Jums reikės:

2 obuolių

Sluoksniuotos bemielės tešlos

2 citrinų
6 a.š. nutelos

Cinamono

Instructions:

1. Pirmiausia reikia paruošti obuolius. Supjaustikite juos plonais grežinėliais (odelę būtinai palikite) ir pamerkite į indą su citrinos sultimis. Ką daryti toliau, galite nuspręsti jūs: 1) kepkite supjaustytus obuolius iki 170C ikaitintoje orkaitėje; arba 2) kaitinkite mikrobangų krosnelėje 6 minutes. 

2. Miltais pabarstykite pjaustymo lentelę, dėkite bemielę tešlą ir supjaustykite ją pailgais gabaliukais. Jie turėtų būti 15cm ilgio ir 4cm pločio. Patepkite nutela.

3. Dėliokite obuoliu skilteles taip, kad vėliau galėtumėte tešlą sulenkti per pusę ir suvynioti. Įsivaizduokite liniją viduryje: skilteles reikia dėti tik vienoje pusėje, Tuomet tešlą sulenkite per pusę ir suvyniokite, dėkite į keksiukų kepimo formą.

4. Orkaitę įkaitinkite iki180C ir kepkite 20-25 minučių.

5. Apibarstykite cinamonu ir mėgaukitės!

Receptą radau čia

Sūrio pyragėliai su obuoliais ir grietinėle

Sūrio pyragėliai su obuoliais ir grietinėle

Šiuos pyragėlius užmačiau jau gana seniai, tik niekaip neprisiruošiau pagaminti. Pyragėliai su obuoliais yra puikus sezoninis desertas, kur puikia dera žodžiai lengva ir gardu. 

Net jei ir atrodo, kad pyragėlius sunku pagaminti, jūs neužtruksite ilgiau nei pusvalandį. 

Nėra geresnio būdo švęsti savaitgalius, nei su skaniu maistu!

Šešiems pyragėliams reikės:

Šokoladinis pagrindas:

100g šokoladinių sausainių

1 v.š. cukraus

70g sviesto

1. Susmulkinkite sausainius, tuomet juos sumaišykite su cukrumi ir lydytu sviestu.

2. Kiekvieną keksiukų kepimo formelės dugną pripildykite sausainių mase (maždaug 1 cm storio). Galite panaudoti stiklainį, kad pavyktų stipriai suspausti sausainius.

Įdaras:

300g philadelphia sūrio

2 kiaušinių

1 a.š. vanilės ekstrakto

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.

2. Elektriniu plakikliu išplakite sūrį, cukrų ir vanilę.

3. Po vieną įdėkite kiaušinius ir toliau plakite dar keletą minučių.

4. Masę pilkite į keksiukų formeles, ant šokoladinio pagrindo, kad užpildytų 3/4 viso tūrio. Dėkite į orkaitę ir kepkite 15 minučių. Tuomet išjunkite orkaitę, atidarykite orkaitės dureles ir palikite pyragėlius dar 5 minutėms.
5. Dėkite pyragėlius į šaldytuvą, kad atvėstų.

Obuolių viršui:

1 stiklinės obuolių džemo

50g baltojo šokolado

100g riebios grietinėles

1. Ant kiekvieno pyragėlio viršaus uždėkite po šaukštą obuolių džemo. Pagardinkite lydytu baltuoju šokoladu.

2. Tuomet uždėkite grietinėlės kepurėlę. 

Receptą radau čia