Obuolių gėlės

Obuolių gėlės

Obuoliai. Obuoliai. Visur. Man patinka ruduo, visų pirma, nes medžiai atrodo taip nepaprastai. Galima lengvai pamatyti visas spalvas jų lapuose. Visų antra, nes neįmanoma pamiršti obuolių desertų kvapo. Aš puikiai prisimenu tą jausmą, kai lauke taip taip šalta, esi pavargęs, ir tuomet..grįžti namo, o ten - šilta ir namai pilni kepto obuolių pyrago kvapo.

Šios mielos obuolių gėlės man primena, kad obuoliai yra tikrų tikriausios rudens gėlės. Kiekvienas sezonas turi savas, ypatingas ir dažnai mūsų nepastebimas gėles.

Desertą pagaminti labai paprasta (tikriausiai kartoju šią frazę kiekviename savo puslapio įraše - bet tai tikrų tikriausia tiesa!). Ir jums nereikės praleisti daug laiko virtuvėje, kad galėtumėte įteikti šias gėles visiems, kuriuos mylite!

Jums reikės:

2 obuolių

Sluoksniuotos bemielės tešlos

2 citrinų
6 a.š. nutelos

Cinamono

Instructions:

1. Pirmiausia reikia paruošti obuolius. Supjaustikite juos plonais grežinėliais (odelę būtinai palikite) ir pamerkite į indą su citrinos sultimis. Ką daryti toliau, galite nuspręsti jūs: 1) kepkite supjaustytus obuolius iki 170C ikaitintoje orkaitėje; arba 2) kaitinkite mikrobangų krosnelėje 6 minutes. 

2. Miltais pabarstykite pjaustymo lentelę, dėkite bemielę tešlą ir supjaustykite ją pailgais gabaliukais. Jie turėtų būti 15cm ilgio ir 4cm pločio. Patepkite nutela.

3. Dėliokite obuoliu skilteles taip, kad vėliau galėtumėte tešlą sulenkti per pusę ir suvynioti. Įsivaizduokite liniją viduryje: skilteles reikia dėti tik vienoje pusėje, Tuomet tešlą sulenkite per pusę ir suvyniokite, dėkite į keksiukų kepimo formą.

4. Orkaitę įkaitinkite iki180C ir kepkite 20-25 minučių.

5. Apibarstykite cinamonu ir mėgaukitės!

Receptą radau čia

Sūrio pyragėliai su obuoliais ir grietinėle

Sūrio pyragėliai su obuoliais ir grietinėle

Šiuos pyragėlius užmačiau jau gana seniai, tik niekaip neprisiruošiau pagaminti. Pyragėliai su obuoliais yra puikus sezoninis desertas, kur puikia dera žodžiai lengva ir gardu. 

Net jei ir atrodo, kad pyragėlius sunku pagaminti, jūs neužtruksite ilgiau nei pusvalandį. 

Nėra geresnio būdo švęsti savaitgalius, nei su skaniu maistu!

Šešiems pyragėliams reikės:

Šokoladinis pagrindas:

100g šokoladinių sausainių

1 v.š. cukraus

70g sviesto

1. Susmulkinkite sausainius, tuomet juos sumaišykite su cukrumi ir lydytu sviestu.

2. Kiekvieną keksiukų kepimo formelės dugną pripildykite sausainių mase (maždaug 1 cm storio). Galite panaudoti stiklainį, kad pavyktų stipriai suspausti sausainius.

Įdaras:

300g philadelphia sūrio

2 kiaušinių

1 a.š. vanilės ekstrakto

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.

2. Elektriniu plakikliu išplakite sūrį, cukrų ir vanilę.

3. Po vieną įdėkite kiaušinius ir toliau plakite dar keletą minučių.

4. Masę pilkite į keksiukų formeles, ant šokoladinio pagrindo, kad užpildytų 3/4 viso tūrio. Dėkite į orkaitę ir kepkite 15 minučių. Tuomet išjunkite orkaitę, atidarykite orkaitės dureles ir palikite pyragėlius dar 5 minutėms.
5. Dėkite pyragėlius į šaldytuvą, kad atvėstų.

Obuolių viršui:

1 stiklinės obuolių džemo

50g baltojo šokolado

100g riebios grietinėles

1. Ant kiekvieno pyragėlio viršaus uždėkite po šaukštą obuolių džemo. Pagardinkite lydytu baltuoju šokoladu.

2. Tuomet uždėkite grietinėlės kepurėlę. 

Receptą radau čia

Pomidorų, feta sūrio ir kukurūzų galetė

Pomidorų, feta sūrio ir kukurūzų galetė

Paprasta pica, kurių yra pilna kiekvienoje kavinėje, kartais patampa nuobodžiu pasirinkimu. Būtent dėl to, užsinorėjus picos, verta išbandyti kažką kitko.

Ši galetė puikiai pakeičia paprastą picą. Tešla yra šiek tiek kitokia, bet labai skani bei traški. Negana to, pats tešlos gaminimo procesas yra gana įdomus - teks naudoti vandenį su ledo gabaliukais!

Galetė atrodo gana prabangiai, bet reikalauja tikrai nedaug laiko.

Pagrindui reikės:

4 v.š. natūralaus jogurto

100g sviesto

1/2 stiklinės šalto vandens (su ledukais)

1 stiklinės miltų

1/3  stiklinės kukurūzų miltų

1 v.š. cukraus

1/3 a.š. druskos

1.Dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, druską ir cukrų.

2. Sviestą supjaustykite gabalėliais ir rankomis įmaišykite į miltų mišinį.

3. Iš ledinio vandens pašalinkite ledo kubelius. Tuomet vandenį sumaišykite su jogurtu. Jogurtą įmaišykite į miltus, dėkite pamažu, po vieną šaukštą. Rankomis suformuokite rutulį ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų (apie valandą).

4. Įkaitinkite orkaitę iki 200C, kepimo popieriumi išklokite skardą.

5. Tešlą iškočiokite.

Įdarui:

Pomidorų padažo

100g mėgstamo sūrio

Pomidorų

1 paprika

50g kukurūzų

100g fetos

Mėgstamų prieskonių

2v.š. aliejaus

1.Pomidorų padažu ištepkite pagrindą. Dėkite mėgstamą sūrį, pjaustytus pomidorus, papriką, kukurūzus, nuo kraštų palikdami poros centimetrų tarpą. Taip pat dėkite fermentinį sūrį, fetą, pabarstykite prieskoniais ir apšlakstykite aliejumi. Kraštus užlenkite.

2. Kepkite apie 30 minučių.

Receptą radau čia

Kokosinis tortas su kondensuoto pieno kremu

Kokosinis tortas su kondensuoto pieno kremu

Gimtadienis. Šventė, kai yra privaloma iškepti tortą. Sakote, o kodėl ne mama maxima? Todėl, kad plastmasinių daiktų ir taip apstu mus supančiam pasauly.

Tikriausiai vienas labiausiai  pasisekusių ir populiariausių tortų, pirmaujančių visų šeimininkių (tikėkimės ir ne tik) tortų sąrašuose. Šis tortas kitaip dar žinomas kaip ,,Rafaelo". Man asmeniškai, jis mažai ką, apart kokosų, turi su tuo bendro. Tikriausiai ir buvo pramintas taip, nes skamba trumpai ir aiškiai. Kur čia vadinsi: ,,Toks puraus biskvito, su kokosais, kondensuotu pienu ir dar bala žino kuo".
Nemeluosiu, nors tortas ir nėra niekuo ypatingas, o struktūra yra paprastut paprasta, tai yra vienas norimiausių tortų šeimoje ar draugų rate. Gal ir gerai, juk dažniausiai, paprasti dalykai ir yra geriausi.

Biskvitui:

5 kiaušinių

200g cukraus

65g saulėgrąžų aliejaus

230g miltų

3 a.š. kepimo miltelių
vanilės ekstrakto

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190C, sviestu patepkite dvi apvalias tortų kepimo formas.

2. Elektriniu plakikliu išplakite kiaušinius, įmuškite kiaušinius, supilkite vanilę ir viską plakite dar 5 minutes. Kol masė du kartus padvigubės.

3. Kitame dubenyje persijokite miltus ir kepimo miltelius.

4. Į kiaušinių masę įmaišykite miltus ir kepimo miltelius, viską sumaišykite šaukštu (žinau, kad norisi panaudoti mikserį, bet geriau, jei sumaišysite šaukštu - biskvitas gausis puresnis ir minkštesnis).

5. Tešlą supilkite į kepimo formas ir kepkite apie 30 minučių.

Kondensuoto pieno kremui:

400g saldinto sutirštinto pieno

180g sviesto

450g riebios grietinėlės (36%)
70g kokosų drožlių

1. Elektriniu plakikliu išplakite grietinėlę, kol gausis standi, puri masė. Įdėkite į šaldytuvą.

2. Kitame dubenyje išplakite kambario temperatūros sviestą, kartu su sutirštintu pienu.

3. Grietinėlę sumaišykite su sviesto ir sutirštinto pieno mase.

Sluoksniavimas

1 citrina

50ml vandens

1v.š. cukraus

Biskvitus perpjaukite į dvi lygias dalis. Pirmąjį biskvitą sulaistykite citrinos sulčių, vandens bei cukraus mišiniu,  tuomet tolygiai paskirstykite ketvirtadalį kondensuoto pieno kremo. Dėkite antrąjį biskvitą ir viską kartokite nuo pradžių.
Puoškite mėgstamomis uogomis!

Receptą radau čia

Citrininis keksas su aguonomis

 Citrininis keksas su aguonomis

Šiandien mano kepinių sąraše mielas ir lengvai pagaminamas citrininis keksas. Puikiai tinkamas įvairioms progoms paminėti. Šis keksas man primena Kalėdas, tikriausiai dėl citrinų ir aguonų derinio, būtent dėl to pridėjau dar ir aviečių - dabar puikus ankstyvo rudens derinys.

Pakvieskite į svečius savo draugus, pasiūlykite arbatos puodelį ir praleiskite jaukų rudens vakarą kartu su šiuo citrininiu keksu! Visi drauge. Fantastiška kombinacija.

Keksui:

100ml pieno

200g miltų

150g sviesto

150g cukraus

1 a.š. vanilinio cukraus

3 kiaušinių

4 v.š. aguonų

1 a.š. kepimo miltelių

30 ml citrinos sulčių

5 v.š. cukraus pudros

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160C, sviestu patepkite kekso kepimo formą.

2. Prikaistuvyje kaitinkite pieną, kol pamatysite daug mažų burbuliukų šonuose. Sudėkite aguonas, 20ml citrinos sulčių, viską sumaišykite ir padėkite į šoną.

3. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.

4. Kitame inde sumaišykite cukrų, sviestą ir vanilinį cukrų, elektriniu plakikliu plakite tol, kol gausite purią masę, Įmuškite kiaušinių trynius ir dar paplakite minutę. Įmaišykite pieno ir aguonų mišinį. Galiausiai sudėkite išplaktus kiaušinių baltymus. 

5. Tešlą supilkite į kepimo indą ir kepkite apie 40 minučių. Leiskite atvėsti.

6. Kol keksas vėsta, 10ml citrinos sulčių sumaišykite su cukraus pudra ir papuoškite keksą. Pridėkite mėgstamų uogų ir ragaukite!

Vegetariška pica su karamelizuotais svogūnais ir ananasų gabalėliais

Vegetariška pica su karamelizuotais svogūnais ir ananasų gabalėliais

Pomėgis kepti prasidejo nuo dovanų gautos Oliverio receptų knygos..ir konkrečiai - picų. Per kelis metus, esu išbandžiusi bene visus picų kepimo būdus - net ir keptuvėje. Picų tešlų kombinacijos variavo nuo pačių paprasčiausių, iki brandinamų ne vieną valandą. Kaip bebūtų, po daugelio eksperimentų, aš sugrįžau prie tradicinio ir seniausiai atrasto picos tešlos recepto.

Traški, lengvai pagaminama picos tešla puikiai dera su įvairiausiais produktais. Šįkart kepiau vegetarišką picą su karamelizuotais svogunais ir ananasų grežinėliais. Pati sunkiausia viso to dalis fotografuoti kątik iškepusią picą. Tikriausiai dėl to, ši fotosesija buvo trumpiausia kiek prisimenu. Ir pica greitai atsidūrė mano rankose!

Picos tešlai:

1 kiaušinis

3 v.š. aliejaus

2 v.š. cukraus

20g drėgnų mielių

200ml šilto pieno

3 stiklinių miltų

Žiupsnelio druskos

1. Sumaišykite kiaušinį, aliejų, mieles, šiltą pieną ir druską (prisiminkite, kad pienas turi būti šiltas, bet ne karštas, apie 40C, jeigu pienas bus per karštas, vėliau tešla gali neiškilti!). Palikite kelioms minutėms, kad mielės išbrinktų. 

2. Pasinaudodami šakute, įmaišykite miltus ir maišykite tol, kol gausis vientisa masė. Per daug nepersistenkite, suformuokite rutulį. 

3. Pamiltuokite apvalų indą, padėkite tešlą, uždenkite švariu rankšluosčiu ir pastatykite šiltoje vietoje. Dabar reiks palaukti, kol tešla pakils - apie 1 valandą.

4. Kai tešla pakilo, išminkykite ją, išleiskite orą. Padalinkite į tiek gabalėlių, kiek picų norite ir formuokite paplotėlius.

Ingredientai picai:

Sūrio

2 pomidorų

1 paprikos
Karamelizuotų svogūnų

Pomidorų padažo

Ananasų gabalėlių

Mėgstamų prieskonių

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190C. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.

2. Iškočiotą picos pagrindą dėkite į kepimo formą.

3. Ant pagrindo tepkite pomidorų padažą, Pabarstykite sūrio, pjaustytų pomidorų, papriką ir karamelizuotų svogūnų. Galiausiai pabarstykite prieskonių.

4. Kepkite 15-20 minučių.

Aguoninis tortas su baltojo šokolado kremu

 Aguoninis tortas su baltojo šokolado kremu

Nemėgstu kepti to paties torto keletą kartų, tad vis ieškau kažko naujo. Vakar diena buvo dedikuota... aguonoms! Šios mažos juodos kruopelytės turi nepaprastą galią, kuri pakeičia deserto skonį bene 100 procentų. 

Tai labai paprastas tortas, gardintas baltojo šokolado kremu. Skanus iki pat paskutinio kąsnelio. Aplodismentai aguonoms (clap clap)!

Biskvitui:

6 kiaušinių

150 g miltelinio cukraus

200g aguonų

120g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180^oC.

2. Elektriniu plakikliu išplakite kiaušinių baltymus kartu su cukrumi, apie 2-3 minutes.

3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Juos įmaišykite į kiaušinių masę. Sudėkite aguonas.

4. Dvi kepimo formas išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą ir kepkite 40-45 minutes. Kai iškepsite, leiskite atvėsti.

Baltojo šokolado kremas:

250ml grietinėlės (36%)

100g baltojo šokolado

. 

1. Grietinėlę supilkite į prikaistuvį ir kaitinkite, kol pradės virti. Kai tik pamatysite, kad jau verda, greitai nuimkite nuo ugnies. 

2. Kol grietinėlė kaista, į mažus gabalėlius sulaužykite šokoladą. 

3. Ant šokolado supilkite karštą grietinėlę ir maišykite, kol šokoladas ištirps. 

4. Masę uždenkite maistine plėvele ir pastatykite į šaldytuvą mažiausiai keletui valandų. Kai masė šaldytuve pilnai atšalo, išplakite ją elektriniu plaktuvu.

Sluoksniavimas:
Sulčių iš dviejų apelsinų (100ml)
Mėgstamų uogų

Biskvitus perpjaukite į dvi lygias dalis. Pirmąjį biskvitą sulaistykite apelsinų sultimis, tuomet tolygiai paskirstykite ketvirtadalį baltojo šokolado kremo. Dėkite antrąjį biskvitą ir viską kartokite nuo pradžių. Puoškite mėgstamomis uogomis.

Baumkuchenas

Baumkuchenas

Ši savaitė puiki eksperimentams, ne vien tik todėl, kad sergu ir dienas tenka leisti namuose, bet ir dėl to, kad tai paskutinė savaitę prieš prasidedant darbui ir paskaitoms. Kai suprantu, jog beveik neturėsiu laiko kepimui, jaučiu kaip motyvacija tiesiog plūsta į mane. Motyvacija pagaminti kažką naujo, dar neatrasto bei sudėtingo.

Draugė parodė šį receptą praeitą savaitę, galiu pasakyti, kad niekada nekepiau kažko panašaus. Šis pyragas (ar tortas) toks keistas! Pyrago sluoksniai primena pertepimus, bet jie tiesiog atsiranda kepimo metu.
Baumkuchenas skoniu primena šakotį, bet yra šiek tiek lengvesnis bei minkštesnis. Skonis fantastiškas!

                                                                       Jums reikės:

4 didelių kiaušinių

1/4 stiklinės pieno

2 v.š. romo arba brendžio
3/4 stiklinės cukraus

1/2 stiklinės miltų

3/4 stiklinės rudojo sviesto (brown butter)

1 a.š. vanilės ekstrakto

1. Pirmiausia, pasiruoškite rudąjį sviestą. Supjaustykite sviestą kubeliais, tuomet dėkite į prikaistuvį ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Kai sviestas ištirps, dažnai maišykite. Greitai sviestas pradės burbuliuoti, bet nesustokite maišyti dar 2-3 minutes. Kai pamatysite, kad sviestas pradėjo darytis rudos spalvos, išjunkite ugnį ir sviestą išpilkite į kitą indą. Pastatykite į šalį, tegul atvėsta.

2. Kiaušinius, cukrų, vanilę, romą ir pieną supilkite į prikaistuvį (o jei jis gana mažas, pasinaudokite mažesniu puodu)  ir išplakite elektriniu plakikliu. 

3. Į kitą (jau didesnį) puodą įpilkite vandens ir pastatykite ant viryklės, tegul vanduo kaista. Ant viršaus dėkite prikaistuvį su kiaušinių mase (įsitikinkite, kad vanduo nesiekia prikaistuvio dugno). Kaitinkite šią masę 3-5 minutes. Kai masė pasieks 90C laipsnių, išjunkite viryklę. 

4. Gautą masę elektriniu plakikliu plakite apie 10 minučių. 

5. Tuomet lėtai supilkite rudąjį sviestą, sudėkite miltus ir gerai išmaišykite.

6. Orkaitėje įjunkite grilio funkciją, nustatykite 230C temperatūrą.

7. Sviestu ištepkite apvalų kepimo indą, jį taip pat išklokite ir kepimo popieriumi. Dėkite vieną didelį šaukštą tešlos ir paskleiskite nuo šono iki šono. Sluoksnis turi būti plonas, bet privalo dengti visą dugną. Kiškite į orkaitę ir kepkite apie 3-4 minutes.

8. Kai pirmasis sluoksnis iškepė, kartokite tą patį procesą dar 8-9 kartus, kol nebeliks tešlos.

Šokoladinė glazūra:

100g juodojo šokolado

100ml grietinėles

1. Kol laukiate, kad pyragas atšaltų, pasigaminkite šokoladinę glazūrą. Prikaistuvyje pakaitinkite grietinėlę, vos ji pradės virti, nuimkite nuo ugnies ir sudėkite šokoladą. Viską gerai išmaišykite, kad šokoladas ištirptų. 

2. Baumkucheną apliekite glazūra, palaukite kol ji sustings ir skanaukite!

 Receptą radau čia

Saldus vyniotinis su rikota ir šilauogėmis

 Saldus vyniotinis su rikota ir šilauogėmis

Ruduo žvelgia pro langus, kai tu gamini, kai dirbi ar netgi miegi. Kaip vagis jis tyliai atslenka į tavo namus ir šnibžda - pamiršk vasarą, uogas ir spindinčią saulę. Aš jau čia.

Taip keista, kad vasara jau baigėsi. Tikriausiai, tai paskutinis desertas, kai galiu gaminti su šviežiomis uogomis. Šio vyniotinio receptą radau prieš kelis metus ir iki dabar esu išbandžiusi jau daugybę jo variacijų. Purus, tirpstantis burnoje vyniotinis, gardintas rikotos sūriu bei šilauogėmis - vienas mano mėgstamiausių. 

Jums reikės:

4 kiaušinių

4 v.š. cukraus

4 stiklinės miltų
350g rikotos/varškės

100g sviesto

2 v.š. saldinto sutirštinto pieno

Mėgstamų uogų

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C, kepimo popieriumi išklokite skardą ir patepkite šiek tiek sviesto.

2. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Elektriniu plakikliu išplakite baltymus (apie keletą minučių), kol baltymai pavirs į standžią masę. 

3. Kitame inde elektriniu plakikliu išplakite kiaušinių trynius kartu su cukrumi. Plakite apie 3 minutes.

4. Baltymų masę sumaišykite su trynių mase. Įmaišykite miltus. 

5. Masę pilkite į skardą ir kepkite apie 15-20 minučių.

6. Vyniotinį apverskite ant kitos pusės, nenuimkite kepimo popieriaus. Kartu su juo suvyniokite nuo vieno galo, iki kito. 

7. Dabar gaminkite įdarą. Inde išplakite sviestą, sudėkite saldintą sutirštintą pieną, mėgstamas uogas ir rikotą. Paplakite kelias minutes, kol gausite vientisą purią masę. 

8. Lėtai išvyniokite biskvitą, paskleiskite visą kremą, palikdami apie 1 cm viename krašte.

9. Lėtai suvyniokite, lyg vyniotumėte popieriaus lapą. Bent valandai padėkite į šaldytuvą, kad atšaltų.