Kukurūzinis pyragas su rikota ir mėlynemis

Kukurūzinis pyragas su rikota ir mėlynemis

Kartais tiesiog pavargsti nuo saldžių pyragų ir nori kažko rimto. Šis pyragas primena varškės apkepą ir gali būti netgi kaip vakarienė. Ar pusryčiai. O gal net ir pietūs.

Pyragui naudojau rikotą, bet drąsiai galite dėti ir varškę (tikriausiai ją rinkčiausi kitą kartą). Didžiausia problema yra ilgas kepimo laikas - jums prireiks beveik dviejų valandų. Kaip bebūtų, pyragas to vertas!

Jums reikės:
1 stiklinės cukraus

1 stiklinės (150g) sviesto

2 kiaušinių

4 v.š. saulėgrąžų aliejaus

1 v.š. vanilės ekstrakto

200g rikotos

100g kukurūzų miltų

100g miltū
200g graikiško jogurto

1 stiklinės šviežių mėlynių

2 a.š. kepimo miltelių

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C. Apvalų kepimo indą išklokite kepimo popieriumi. 

2. Dubenyje elektriniu plakikliu išplakite sviestą, cukrų ir vanilę, apie 3 minutes. Sudėkite kiaušinius, aliejų ir toliau plakite dar minutę. Nustokite plakti ir sudėkite rikotą, graikinį jogurtą, miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišykite.

3. Tešlą supilkite į kepimo indą, pabarstykite mėlynėmis bei cukrumi. Kepkite apie 1 valandą 30 minučių.

Receptą radau čia